Морковь консервированная Молодую свежую морковь нарезают кружочками и бланшируют в подсоленной кипящей воде (20 г соли на 1 л воды) 5 минут. Укладывают в банки и заливают кипящей заливкой (на банку 0.5 л - 200 г воды, 5 г соли, 5 г сахара, 25 г уксуса). Устанавливают в кастрюлю с горячей водой (60°С) и стерилизуют банки 0....

Читать дальше

Сложный вопрос холодного консервирования сока удалось решить только после многолетнего изучения роли кисло­рода в жизнедеятельности микроорганизмов, обычно вызы­вающих брожение виноградного сока. Оказалось, что эти микроорганизмы не являются условными анаэробами, легко обходящимися без кислорода....

Читать дальше

Как заготовить березовый сок Впереди - весна, скоро начнет просыпаться природа, начнется сокодвижение у деревьев. Полезные свойства березового сока мы описывали в статье "Березовый сок", здесь же речь пойдет о том, как его заготовить впрок. Но перед этим хочу добавить, что оказывается, сок из разных мест березки отличается по вкусовым качествам....

Читать дальше

Компоты Компоты специалисты считают одним из самых лучших видов фруктово-ягодных консервов. В них сохраняется высокий процент ценных веществ: саха-ров, витаминов, кислот, минеральных солей и т. д. Плоды, которые вы отбираете для приготовления компотов, должны быть свежесобранными, плотными и не иметь повреждений, чтобы при стерилизации они не разварились, а сироп - не помутнел....

Читать дальше

Облепиху не рекомендуется употреблять при холециститах и панкреатитах в периоды обострения. Других противопоказаний облепиха не имеет. Если сок облепихи применяется не для профилактики, а для лечения конкретного заболевания, то самое главное условие – систематичность....

Читать дальше

В спелых помидорах биологически активных и минеральных веществ больше, чем в яблоках и дыне. В зеленых же плодах, дозревших в процессе хранения, их содержится значительно меньше. Свойства томатного сока Томатный сок широко используется в питании при сахарном диабете. По сути, это единственный сок, который рекомендован в диетическом питании больных диабетом....

Читать дальше

Консервированные соки из фруктов и ягод содержат все вещества, что присутствуют в плодах, из которых приготовлены ( сахар, кислоты, минеральные вещества с витаминами ). Потому заготовка сока очень актуальна для тех, кто и зимой хочет пользоваться плодами своего труда на приусадебном участке....

Читать дальше

СПОСОБЫ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ФРУКТОВ И ЯГОД ПЮРЕ Пюре — один из самых простых, удобных и выгодных способов переработки фруктов, ягод и овощей, оно к тому же легко поддается консервированию. Во-первых, консервировать в виде пюре можно любые плоды, если только они не имеют слишком мелких семян проходящих через сито, Во-вторых, требования к качеству сырья несколько снижены: можно использовать плоды мелкие, уродливые, битые, мятые, с трещинами, перезрелые и даже, в случае необходимости, недозрелые....

Читать дальше

Консервированные персики в собственном соку Ингредиенты: персики (сколько есть); сахарный песок (на одну литровую банку примерно 7 столовых ложек). Персики тщательно вымыть, разделить на половинки, удалить косточки и аккуратно (чтобы не подавить) очистить от кожицы. Подготовленные половинки персиков нарезать на кусочки толщиной 1см....

Читать дальше

Вишню в собственном соку можно консервировать разными способами. Предлагаем вам несколько рецептов для консервации вишни в собственном соку с косточкой и без косточки. Вишня очень полезная ягода. Обязательно запаситесь ее на зимний период. Вишня в собственном соку....

Читать дальше

К сожалению, пора свежих овощей и фруктов слишком быстротечна. А так хочется сохранить их полезные свойства и восполнить их недостаток в период зимних холодов. Для того, чтобы овощные и фруктовые соки как можно дольше хранились и сохранили все свои полезные свойства, необходимо правильно провести процесс консервации соков ....

Читать дальше