Продолжая сливовую тему, выкладываю рецепт вкусного и освещающегокомпота из сливы. который мы будем закрывать на зиму. Ведь зимой так хочется ощутить хоть немного вкус и аромат лета! Для этого нам нужны: Приступаем: Банки помыть с хозяйственным мылом и содой, поставит стерилизовать на пару....

Читать дальше

Слива — одно из важнейших фруктовых деревьев в странах с умеренным климатом. К нам слива попала, как считают знатоки, из Италии и, другим путем, с Кавказа. Собственно слива продукт гибридизации дикой алычи и терна, окультурена в глубочайшей древности и выращивалась, по началу, на Кавказе и в Малой Азии....

Читать дальше

Сок сливовый, консервированный без сахара и соли Для приготовления сока отобрать крупные, сладкие, хорошо вызревшие сливы. Отсортированные плоды вымыть, дать стечь воде, разломить на половинки, удалить косточки, уложить в эмалированную кастрюлю, влить воду из расчета 1,5 л на 10 кг плодов, нагреть до 75 °С и выдержать при этой температуре 25 минут....

Читать дальше

Для компотов используют зрелые плоды с плотной мякотью, мягкие при пастеризации развариваются и компот получается мутный. Из абрикосов с пятнами, незрелых варят джем. При любых видах переработки добавляют 2-З г лимонной кислоты или сок кислых ягод. Первый способ. Крупные плоды режут на половинки, удаляют косточку и неплотно укладывают в банки рядами....

Читать дальше

Есть большое количество способов консервировать сливы. Сегодня хочу представить вашему вниманию самый правильный и настоящий рецепт приготовления этих вкусных, сочных плодов. Сливы, приготовленные по этому рецепту, скрасят ваши зимние дни и напомнят о ярком солнечном лете....

Читать дальше

Повидло сливовое с сахаром На 1 кг очищенных плодов: воды — 0,5 ст. сахар — 800 гр. Очищенные от косточек плоды сливы варят с добавлением воды или процеживают на пару. Затем массу протирают через сито или дуршлаг. В готовое пюре добавляют сахар и варят до готовности, постоянно помешивая....

Читать дальше

Карамелизованные консервированные сливы. Ингредиенты: 3 кг - синие сливы, лучше "Венгерка" 5-6 ст. л. - сахар 1-3 ст. л. - подсолнечное или ореховое масло. Зрелые плотные сливы среднего размера помыть, удалить косточки и хвостики, выложить на смазанный маслом и посыпанный 2-3 ложками сахара противень....

Читать дальше

Рецептов консервированных помидоров сейчас великое множество. Однако, все хозяйки сходятся в одном – помидоры на зиму должны быть вкусными. Если вы хотите попробовать замариновать помидоры на зиму по-новому, предлагаю Вам несколько рецептов, как консервировать помидоры без специй, помидоры на зиму с лимонной кислотой и помидоры со сливами Консервированные помидоры....

Читать дальше

Компоты считаются самыми лучшими из плодоягодных консеpвов. Необязательно заливать плоды и ягоды сахаpным сиpопом. Компоты в консеpвиpованном виде сохpаняются не потому, что к ним добавлен сахаp, а потому, что они подвеpглись стеpилизации, в pезультате чего были уничтожены микpобы....

Читать дальше

Для консервирования отбирают неповрежденные овощи, плоды и ягоды. Их сортируют, подбирая по размерам и степени зрелости, тщательно промывают проточной водой и очищают от семян и кожуры. Очищенные еще раз промывают, а затем бланшируют—кратковременно обрабатывают кипящей водой или - паром, чтобы разрушить окислительные ферменты, вызывающие потемнение плодов и овощей....

Читать дальше

Компоты — высококачественный деликатесный продукт. Плоды и ягоды в них почти полностью сохраняют натуральный вкус и аромат. Лучше всего для компотов брать фрукты слегка недозрелые, так как спелые при стерилизации могут развариться, а из незрелых плодов компоты получаются невкусные....

Читать дальше