Домашнее консервирование - это значит ягоды, фрукты, овощи, грибы мы солим, квасим, мочим, замораживаем, варим варенье, джемы, компоты, сушим.

Моченые яблоки (лучше антоновку брать):

Плотные, здоровые красивые яблоки с плодоножкой, листья вишни, смородины (по желанию можно добавить мяту или острый перец). Яблоки, листья хорошо тщательно промыть.

Мочат в эмалированной кастрюле, в больших стеклянных банках, которые нужно хорошо промыть. Выкладываем яблоки и листья слоями по очереди.

Рассол. на два литра воды нужно взять столовую ложку соли (без верха), четыре ложки сахара (советуют вместо сахара брать мед (50 грамм)), две столовой ложки ржаной муки. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, оставить немного остывать. Отдельно развести небольшим кол-вом теплой кипяченной водой ржаную муки и добавить к основному рассолу. Дать полностью остыть, размешать и залить в емкость с яблоками, сверху положить гнет. Лучше поставить в прохладное место до +15- +18 на неделю. После уже поставить в холодильник для выдержки

месяц, после этого моченые яблоки можно употреблять.

Яблоки в сахарном сиропе. наверное то же самое что и компот готовят также:

Любые яблоки моем, разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину, складываем в стеклянные банки.

На литр воды берем 400-500 грамм сахара, доводим до кипения и сразу не спеша заливаем подготовленные яблоки до краев. Даем постоять минут пять, сироп сливаем в кастрюлю снова доводим до кипения, заливаем яблоки и сразу закрываем герметично чистыми крышками.