Консервированный болгарский перец на зиму

 

Вот и лето вступило в свои права. Но как мы все знаем эта пора быстро проходит, а особенно лето. Оно просто пролетает. Наслаждаться летом мы будем, но забывать про летние и осенние заготовки не будем. Помните басню про муравья и стрекозу? Так, давайте же уподобимся «муравью» и позаботимся о заготовках на зиму!

Современная жизнь стремительна во всех направлениях. На сегодняшний день во всех супермаркетах можно приобрести свежие и консервированные овощи и фрукты. Но не каждому это по карману.

Консервированием занимаются в большинстве семей, причём каждая хозяйка имеет свой фирменный способ консервирования овощей, фруктов, грибов или ягод.

На моём кулинарном блоге Вы тоже найдёте много рецептов консервации. но сегодня хочу поделиться с вами одним из них: консервирование болгарского перц а на зиму . Ведь именно зимой, когда нам не хватает витаминов и летнего солнышка, так приятен вкус и запах фаршированного консервированного перца .

Расчёт у меня таков: в 3-х литровую банку помещается от 15 до 20 перцев. Всё завесит от объёма перца. Хочу напомнить, что в консервации используется только каменная соль!

Нам понадобится на одну 3-х литровую банку:

  • перец болгарский — 2 кг. (16 шт.),
  • перец чёрный горошком — 10 шт.,
  • лавровый лист — 3 шт.,
  • соль по вкусу (каменная) — 2 ст. ложка,
  • аспирин — 3 таблетки.

Приготовление консервированного болгарского перца на зиму

Для начала подготовим банки и крышки. Для данного рецепта желательно использовать 3-х литровые банки. Их нужно хорошо помыть с пищевой содой, сполоснуть и залить небольшим количеством кипятка на дно. Затем воду слить и можно сразу наполнять банки готовым перцем. Крышки нужно ошпарить кипятком или протереть спиртом. Эффект тот же.

1) Перцы средней велечены промыть и аккуратно удалить плодоножки и сердцевину. Это сделать просто, нужно надрезать плодоножку по кругу и надавить вниз, потом вытащить её вместе с семенами. Если нужно ещё раз сполоснуть под протоком воды.

2) Перцы приготовили, теперь нужно поставить кастрюлю с водой (3 литра) на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, добавить 2 ст. ложки соли каменной, лаврушку и перец горошком.

3) Теперь погружаем перец в кипящую воду один за другим, на 5 минут, как только он поменяет цвет, тут же его вынимаем и кладём в подготовленный банки, но очень аккуратно, потому что он горячий! Но удобнее всего вылаживать перец в миску, потом как он немного остынет, утрамбовывать им банки, больше поместится. Заливаем водичкой, в которой перец варился, добавляем 3 таблетки аспирина и закручиваем крышками. Банки с перцем необходимо закутать в одеяло и оставить на ночь, перевернув их дном вверх.

Такой консервированный перец на зиму можно фаршировать .

Вам понравился рецепт консервированного перца? Оставляйте ваши комментарии и предложения! Заходите в гости и вы узнаете как приготовить и другие заготовки на зиму.

А сейчас предлагаю посмотреть чем полезен болгарский перец и кому.

 



  • На главную