как консервировать на зиму красный горький перец ?

 

Бразильский Волшебник (Neuner) Искусственный Интеллект (133524) 3 года назад

Перец чили (острый, горький) консервированный:

Ингредиенты для "Перец чили (острый, горький) консервированный"

Перец горький (лучше разных цветов - красный и зеленый, сколько влезет в банку)

Вода (на 3-х литровую банку) — 2 л

Соль (крупная, на 3-х л банку) — 1 ст. л.

Сахар-песок (на 3-х литровую банку) — 2 ст. л.

Эссенция уксусная (на 3-х литровую банку) — 1 ст. л.

Укроп (с зонтиками, по вкусу, я беру один на банку 0,7 л)

Листья хрена (по вкусу, я беру 1 лист на банку 0,7 л)

Чеснок (по вкусу, я беру зубчика 2 на банку 0,7 л)

Рецепт приготовления:

Перец хорошенько моем и обрезаем хвостики. Семена оставляем.

И плотно укладываем в стерильные банки промытые и высушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные зубчики чеснока и, собственно, сам перец.

У меня указано количество ингредиентов для маринада для 3-х литровой банки, но я, в основном, делаю поменьше - 0,7 л-1 л банки.

Поэтому делим продукты в зависимости от литража банки.

Итак, кипятим воду с солью и сахаром,

как закипит (хорошо). заливаем банки, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Затем воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, кипятим минуты 3, выключаем газ, сразу добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и сразу заливаем наши перчики до краев банки. Сразу закатываем.

Вот и все. Ждем зимы, чтобы открыть вкуснятину.

Для уверенности можно перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания. Я иногда кутаю, иногда - нет, ни разу ничего плохого не происходило, ничего не взрывалось.

Остальные ответы

 



  • На главную