Консервированные помидоры вкусные, как целые, так и в салатах и в ас

 

Первый рецепт. Из расчета на каждый килограмм помидоров берутся такие продукты, как: 100 мл – стакан 9-ти % уксуса, 1 ст. ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли. Предварительно порезанные помидоры протираются через мелкоячеистое сито. Также можно дополнительно профильтровать через неплотную ткань. Затем в сок надо добавить соль и сахар, и поставить кастрюлю на слабый огонь. Перед тем, как сок начнет кипеть, надо в него добавить уксус, и как только он закипит, то сразу же его разлить в чисто вымытые стерилизованные банки, которые накрыть подготовленными крышками. Затем эти банки нужно простерилизовать, при этом банки объемом 0,5 л стерилизуются в течение 10 мин при температуре до 95 º С.

Томатный сок по второму рецепту получается чуть пикантным, с приятным, необычным вкусом, без лишней кислинки. Для приготовления этого сока нужны помидоры, сладкий перец, специи (молотый острый черный и красный перец), соль, сахар. Вначале нужно из помидор приготовить сок, то есть протереть их через сито. Затем приготовить сок из сладкого болгарского перца, из расчета 200 мл сока из перца на каждый литр томатного сока. Потом эти два ингредиента смешиваются и подогреваются. Затем к ним по вкусу добавляется соль, сахар и специи (молотые жгучие перцы). Как только смешанный сок закипит, его надо сразу же разлить по банкам, простерилизовать, и закрутить.

 



  • На главную