Как приготовить консервированные огурцы с томатами на зиму

 

Огурцы с томатами консервированные на зиму

Вам понадобится:

Огурцы, томаты, укроп, стручковый горький перец, чеснок, листья селеры

Чтобы приготовить огурцы в смеси с томатами, берем огурцы длиной 6-10 см и мелкие томаты сливовидной или круглой формы, твердые, красного цвета, не перезрелые, очищенные от плодоножек и тщательно промытые.

Огурцы замачиваем в холодной воде на 6-8 часов, дважды меняя воду.

Чтобы придать вкус, добавляем укроп, стручковый горький перец (зеленый или красный), чеснок и листья селеры. Укроп и листья селеры моем в воде и режим на кусочки длиной до 5 см. Стручковый зеленый или красный перец разрезаем пополам: чеснок очищаем от покровных оболочек и нарезаем пластинками или половинками.

На дно банки укладываем укроп, чеснок, сельдерей и горький стручковый перец, поверх кладем ряд томатов, ряд огурцов, опять ряд томатов и т. д. до заполнения банки.

Чтобы придать огурцам и томатам консервированным на зиму привлекательный внешний вид, можно добавить от 2 до 6 штук мелкого очищенного от покровных оболочек лука и от 3 до 9 - нарезанной кружочками моркови.

Заливка для этого вида заготовок на зиму состоит из воды, соли, сахара и 5-% столового уксуса.

Чтобы приготовить заливку, в эмалированную кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар, и кипятим в течение 2 минут, затем вливаем уксус и раствор снова доводим до кипения.

Огурцы и томаты на зиму заливаем кипящей заливкой, банки накрываем крышками и немедленно стерилизуем: 0,5 л банки - 8-9 минут, 1 л - 10-11, а 3 л банки - 14-15 минут. После стерилизации банки закупориваем и проверяем герметичность закупорки.

Законсервированные огурцы и томаты на зиму употребляем как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как закуску к крепким напиткам.

Огурцы с томатами, консервированные на зиму способом горячей расфасовки

Вам понадобится:

Огурцы, томаты, укроп, листья сельдерея

 



  • На главную