Помидоры и огурцы консервированные

 

Огурцы, предназначенные для засолки, предварительно следует перебрать, перемыть, удалить плодоножки и оставить в холодной воде примерно на 7 часов. Только после этого огурцы следует промыть в проточной воде. Огурцы готовы для закатки.

Помидоры, предназначенные для консервирования, также следует перебрать, вымыть и удалить плодоножки.

Приготовленные для консервирования укроп и сельдерей тоже следует перемыть, встряхнуть и порезать на куски около 4 см длиной. Стручковый перец, предназначенный для закатки, помыть и разрезать по длине стручка на 2 половинки. Чеснок очистить и разрезать зубчики на 2 половинки. Лук очистить, нарезать.

Подготовить банки для консервирования. На дно банок выложить половинную норму пряностей, а затем 2 ряда плашмя из огурцов и 1 ряд из помидоров и т. д. Сверху уложить 2-ю часть пряностей.

После кладки овощей банки следует залить к ним горячую маринадную заливку.

Далее банки накрываются стерильными крышками, ставятся в емкость с теплой водой и стерилизуются при кипении около 10 минут. Банки закатываются и переворачиваются.

Огурцы 2 кг, томаты 1 кг. перец горький стручковый 10, укроп, сельдерей (листья) 60 г. чеснок 20 зубьев, лук 2.

Маринад: вода 1600-1800 г. соль 150г. сахар 100г. уксус 6 %-ый 450г.

Даже опытная хозяйка задает себе вопрос: как сохранить, законсервировать, засолить, замариновать на зиму помидоры, баклажаны, огурцы. Как подобрать и где выбрать рецепт домашних заготовок на зиму различных овощных салатов, как приготовить на зиму икру из кабачков или баклажанов, замариновать на зиму чеснок и другие вопросы. На нашем сайте подобраны не только классические, но и новые, современные рецепты домашних заготовок на зиму.

 



  • На главную