ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОМПОТА СПОСОБОМ ГОРЯЧЕГО РОЗЛИВА

 

Консервируя компоты этим способом, поступай следующим образом. Сначала заполни банки подготовленными плодами по плечики и залей их кипящим сиропом до края горлышка. Через 5 минут по рецепту нужно сироп слить и опять довести его до кипения. Кипящим сиропом еще раз залей банки, но так, чтобы он слегка пролился через край горлышка. По рецепту не медля, сразу же закатай банки и переверни их кверху дном (можноукрыть банки одеялом для самостерилизации).

Так и оставь их стоять до полного остывания. Этим рецептом ты сможешь заготовить компоты почти из всех плодов.

Предлагаю тебе несколько проверенных рецептов компотов, которые ты сможешь приготовить способом горячего розлива:

1) Рецепт абрикосового компота — для заливки: на 1 л воды — 200—500 г сахара;

2) Рецепт алычового компота — для заливки: на 1 л воды — 0,8—1 кг сахара;

4) Рецепт виноградного компота — для заливки: на 1 л воды — 250 г сахара;

5) Рецепт вишневого компота — для заливки: на 1 л воды — 0,5—1,2 кг сахара;

6) Рецепт грушевого компота — для заливки: на 1 л воды — 200—300 г сахара, 4 г лимонной кислоты;

7) Рецепт клюквенного компота — для заливки: на 1 л воды — 1 кг сахара;

8) Рецепт крыжовенного компота — для заливки: на 1 л воды — 400—700 г сахара;

9) Рецепт малинового компота — для заливки: на 1 л воды — 300—700 г сахара;

10) Рецепт сливового компота — для заливки: на 1 л воды — 200—300 г сахара;

11) Рецепт рябинового компота — для заливки: на 1 л воды — 300—500 г сахара;

12) Рецепт черничного компота — для заливки: на 1 л воды — 800 г сахара;

Чтобы законсервировать компот с помощью микроволновой печи вот рецепт, сначала залей в подготовленные стеклянные банки немного заранее приготовленного сиропа: в банку вместимостью 0,5—0,7 л — 2 ст. ложки, а в литровую — 3 ст. ложки. Затем наполни банку подготовленными фруктами или овощами, накрой стеклянной крышкой и установи в микроволновую печь. В печи содержимое банки нагреется, при этом заливка на дне банки интенсивно закипит. Образующийся при этом пар пропарит банку и дополнительно нагреет плоды, что ускорит процесс домашнего консервирования, а главное в этом рецепте — банки не лопнут. К примеру, компот из айвы надо нагревать 2 минуты, из яблок или груш — 1 минуту 40 секунд, из крыжовника — 1 минуту 40 секунд, из слив — 1 минуту 30 секунд, из персиков, черешни, вишни или абрикосов — 1 минуту 15 секунд, из клубники или малины — 1 минуту 5 секунд. После этого вынь банки из печи и сразу же заполни их доверху кипящей предварительно приготовленной заливкой. Затем быстро накрой банки металлическими стерилизованными крышками, закатай их, переверни кверху дном, поставь на сухое полотенце и оставь остывать. Всего за 10 минут таким способом можно приготовить 6—8 банок. Время нагрева для печи мощностью 700—800 Вт зависит от сырья. Теперь тебе остается только выбрать, каким из этих способов законсервировать компот — в микроволновке или по старинке, как описано в этих рецептах.

 



  • На главную