Рецепт приготовления компота из яблок и слив
Е сли летом засушить, или заморозить фрукты на зиму, компот из яблок и слив можно готовить круглый год и не только в качестве напитка, а также пищу, но этот совсем другая тема.
Ч тоб сберечь вкус и аромат, компот лучшие всего готовить из свежих сезонных фруктов, таким образом, вы не теряете при сушки или заморозки драгоценные витамины. которые на сегодняшний день не хватаем нашим детям.
Д ля всех описанных рецептов, как руководство. за основу фруктов берется около 750 граммов, после чего появится ароматный и калорийный компот.
Для получения мягкого повара с малым количеством сахара, необходимо знать несколько секретов :
Ф руктовые компоты из груш. винограда. слив и яблок приготавливается аккуратно, чтоб навар получился не очень сладким.
Вы должны не переборщить с сахаром, который является наиболее важной частью. Это правило применяется даже ранней весной.
Сахар может быть выбран согласно вкусу и привычки:
мелкий. грубый белый сахарной промышленности, коричневый, тростниковый.
Д екстроза также подходят к фруктовому соку.
Менее приятным по вкусу будет сахарный сироп или мед, поскольку сахар для фруктов и сока служит как экстракт, который способствуют хорошему вкусу.
Перейдем к рецепту компота из яблок и слив
- На 5 л, емкости необходимо взять яблок 2.5 кг
- слив – до 2 кг
- сахара 600 г
Д ля начала, тщательно промываем проточной холодной водой яблоки и сливы.
З атем, не счищая кожуру, разделяем каждое яблоко на четыре части, отделив от сердцевины.
Сливы отделяем от косточки и разделяем на две части.
Перемешав фрукты, заливам теплой водой и доводим до температуры кипения, после чего, всыпаем 600 г, сахара.
Можно сахарный сироп или мед по вкусу.
Е сли используете мед, добавлять следует в остывший компот при температуре не выше 40-50 градусов, иначе все полезные вещества просто уничтожатся.
Теперь перемешиваем и на маленьком огне, компот должен вариться 10-15 минут.
После того, как остынет, яблочно-сливовый компот готов к употреблению.
Как законсервировать в банки компот из яблок и слив
Д ля консервации, берем, к примеру:
- яблок – 2,5
- Слив – до 2 кг
- Сахара 700 г.
Промыть фрукты водой и нарезать так же, как описано выше.
Перемешиваем фрукты и засыпаем в чисто подготовленные банки (ровным количеством).
Чтоб в дальнейшем компот был сладким, его необходимо залить сахарным сиропом 30% - ной концентрации.
Приготовление сахарного сиропа
П онадобится 1 л воды при температуре 40 градусов и 300 г сахара.
Сахар тщательно перемешиваем с водой.
Т аким образом, должно получиться примерно 1700-1800 г сахарного сиропа, а в общем итоге, мы сможем законсервировать 5 л компота.
Теперь заливаем сироп в банки, накрываем крышками для консервирования и ставим банки в кастрюлю с водой, где температура воды должна быть одинакова с температурой сиропа.
Доводим до кипения и 15-20 минут на маленьком огне варим.
З акатываем крышкой и переворачиваем верх дном закатанную банку и даем остыть (до комнатной температуры).