Помидоры Пальчики оближешь

 

Ингредиенты на 1 банку (3 л):

  • помидоры - около 2 кг
  • сладкий перец (болгарский) - 2-3 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • зелень (укроп, петрушка)
  • чеснок - 3-5 зубчика
  • перец горошком и душистый

    Приготовление:

    На дно банки кладется рубленая зелень (укроп, петрушка), чеснок, 1 сладкий (болгарский) перец, нарезанный дольками. Уложить плотно помидоры, встряхивая банку. Сверху - пару колец репчатого лука (можно и больше), и 2-й болгарский перец. Луком и чесноком помидоры не испортишь. Добавить также перец горошком и душистый перец.

    Предварительно простерилизовать банки и крышки. В отдельной кастрюле вода доводится до кипения из расчета около 1 л на банку. Кипятком залить помидоры, накрыть крышками, укутать на 15-20 минут.

    Затем слить, измеряя воду из банок (например литровой банкой) и вылить в кастрюлю и на этой воде приготовить маринад.

    Сливая воду из банок с помидорами, её нужно обязательно измерить, чтобы правильно рассчитать маринад, так маринад идёт из расчёта на 3 л воды .

    на каждые 3 л воды нужно взять:

    • соль - 3 ст. л.
    • сахар - 8 ст. л.
    • перец душистый (ок. 5 шт.)
    • перец горошком (ок. 10 шт.)
    • лавровый лист - 5 шт.

    Всё довести до кипения, минут 5 кипятить. Затем влить 1 стакан 9-% уксуса, довести до кипения и снять с огня. В каждую банку (3 л) влить 3 ст. л. растительного масла (рафинированного). Маринадом залить помидоры и закатать.

    Банки с помидорами перевернуть вверх дном и укутать. Когда банки полностью остынут (например, через сутки), их можно вернуть в нормальное состояние. А теперь их нужно постараться додержать до зимы (чтобы не съесть раньше времени).

  •  



  • На главную