Маринованный перец. Перец болгарский на зиму.
В гостях всегда замечательно, особенно, когда приезжаешь в гости к родителям. На стол выставляется все, что есть дома, ведь приехали дети. Под горячую картошечку-пюре открывается болгарский маринованный перец … А вот о перце поподробнее, он того заслуживает.
Этот консервированный перец имеет тонкий кисло-сладкий вкус, при этом не теряет свойства свежего перца – остаётся хрустящим и сочным. Для консервирования перца плоды выбираем спелые, красные и желтые, тогда и вкус у них будет ярче и вид праздничней. Этот способ заготовки болгарского перца на зиму занимает совсем немного времени и рецепт совершенно не сложный. Уделив этому рецепту должное внимание, Вы получите и прекрасную закуску, и первоклассный ингредиент для приготовления ярких праздничных салатов.
Маринованный перец – рецепт.
На 4 кг перца болгарского:
- Вода родниковая – 1 литр;
- Сахар песок – 1,5 стакана;
- Уксус пищевой – 1,5 стакана;
- Масло растительное рафинированное – 1 стакан;
- Пищевая соль не йодированная – 1 столовая ложка.
Перед консервированием болгарского перца подготовим банки. Их нужно хорошенько вымыть и простерилизовать. Крышки мы тоже прокипятим в воде 10 минут.
Приготовления маринада для перца.
В эмалированную кастрюлю выливаем воду, растительное масло, уксус, высыпаем сахар и соль. Даем маринаду закипеть.
Консервирование перца.
Пока маринад закипает, мы все перцы моем и разрезаем на 4 части вдоль плода, промываем от семян. В кипящий маринад складываем порезанный перец, даем закипеть и кипятим 5 минут.
Затем, притушив огонь до минимума, перцы перекладываем в стерильные банки (укладываем плотненько, иначе может не хватить маринада) и заливаем кипящим маринадом.
Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем. Оставляем так до полного остывания.
Ну вот, как я и обещала, не надо быть особо одарённым кулинаром, чтобы заготовить на зиму болгарский перец. Приятного аппетита!