Ингредиенты Пропорции из расчета на большой противень: — консервированные абрикосы — 1 банка ( 300 гр), — сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога — 10-15 гр для теста: — сливочное масло — 200 гр, -яйца — 4 шт, — сахар — 1,5 стакана, —...

Читать дальше

Консервирование дома Стеклянные консервные бан­ки, укупориваемые жестяными крышками – лакированными и нелакированными Холодная банка может лопнуть, если в нее влить кипящую воду, но в обычных условиях работы банки довольно прочны. По этой же причине стек­лянные банки с консервами хорошо выдер­живают замораживание и не лопаются....

Читать дальше

Компот из черешни Лучшие сорта для изготовления компотов - Дрогана желтая, Дениссена желтая, Татарская черная, Золотая, Наполеон и др. Подготовительные работы при консервировании черешни такие же, как и для вишен. Черешню диаметром менее 15 мм считают мелкой и ее не следует консервировать в виде компотов....

Читать дальше

Компот из слив (вариант 1) Сливы - 1 кг, сахар - 550 г, вода - 600 мл Проколите сливы заостренной спичкой, бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут и уложите в стерилизованные банки. Приготовьте сироп, нагрейте его до температуры 85 o С и залейте им сливы. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой....

Читать дальше

Компот из сливы • Сироп: на 1 л воды — 650—700 г сахара для кислых слив и 450—500 г — для сладких. • Сироп для бланшировки: на 1 л воды — 250 гсахара. Компот особенно хорош из слив следующих сортов: Венгерка Московская, Виктория, Ренклод, Тульская, Память Мичурина, Смолинка, Утренняя Заря, Память Тимирязева, Куйбышевская, Волжская Красавица, Чёрная....

Читать дальше

При заморозке ягод, фруктов и овощей в них сохраняется 75–80% витаминов. Тогда как при консервировании теплом всего 50–55%, а при сушке только 20–30%. К тому же замороженные продукты – это полуфабрикат и не нужно тратить время на их чистку и нарезку. Замораживать можно практически все продукты, кроме лука и чеснока (они теряют свои ценные качества), помидоров (при размораживании они раскисают), также не стоит замораживать огурцы....

Читать дальше

Сироп готовится очень просто. Нужное количество воды залейте в кастрюлю и нагревайте. Во время нагревания засыпьте сахарный песок, перемешайте его с водой до полного растворения и доведите до кипения. Если сироп получился мутный – профильтруйте его через марлю, сложенную в несколько слоев....

Читать дальше