Виноградный компот Для заливки: на 1л воды — 1 стакан сахара. Гроздья винограда тщательно промыть в нескольких водах и дать воде стечь. Уложить гроздья стерилизованную трехлитровую банку, заполняя ее на треть. Приготовить заливку, растворив сахар в кипящей воде. Кипящей заливкой залить банки с виноградом так, чтобы немного вылилось, сразу закатать....

Читать дальше

Помидоры в любой консервации хороши – закатанные в банку цельными, в салатах, в ассорти. Но для меня нет ничего желаннее из всех впрок заготовленных фруктово-овощных вкусностей, чем приготовленный из спелых и душистых помидоров натуральный томатный сок на зиму. Можно использовать его для заправки первого и второго блюда, даже в десерте....

Читать дальше

Сок можно добыть из свежей травы чистотела. Сок, добытый активным способом, можно сразу же после отжатия законсервировать спиртом, для этого нужно добавить в него примерно 20-25% спирта от объема сока. Первая и, как я считаю, главная особенность применения сока чистотела состоит в том, что он начинает действовать на больной участок тела, не просто снаружи, борясь с тем или иным недугом, допустим, с экземой или папилломами и т....

Читать дальше

иннуська Ученик (99), закрыт 4 года назад Tatuana Мудрец (19155) 4 года назад Имеется рекомендация Института питания АМН СССР (1946 г.). где описан способ приготовления березового кваса. Это древний народный рецепт, позволяющий два-три месяца сохранять березовый сок на холоде (свежий сок хранится недолго - от силы несколько дней)....

Читать дальше

Морковь консервированная Молодую свежую морковь нарезают кружочками и бланшируют в подсоленной кипящей воде (20 г соли на 1 л воды) 5 минут. Укладывают в банки и заливают кипящей заливкой (на банку 0.5 л - 200 г воды, 5 г соли, 5 г сахара, 25 г уксуса). Устанавливают в кастрюлю с горячей водой (60°С) и стерилизуют банки 0....

Читать дальше

Сложный вопрос холодного консервирования сока удалось решить только после многолетнего изучения роли кисло­рода в жизнедеятельности микроорганизмов, обычно вызы­вающих брожение виноградного сока. Оказалось, что эти микроорганизмы не являются условными анаэробами, легко обходящимися без кислорода....

Читать дальше

Как заготовить березовый сок Впереди - весна, скоро начнет просыпаться природа, начнется сокодвижение у деревьев. Полезные свойства березового сока мы описывали в статье "Березовый сок", здесь же речь пойдет о том, как его заготовить впрок. Но перед этим хочу добавить, что оказывается, сок из разных мест березки отличается по вкусовым качествам....

Читать дальше

Компоты Компоты специалисты считают одним из самых лучших видов фруктово-ягодных консервов. В них сохраняется высокий процент ценных веществ: саха-ров, витаминов, кислот, минеральных солей и т. д. Плоды, которые вы отбираете для приготовления компотов, должны быть свежесобранными, плотными и не иметь повреждений, чтобы при стерилизации они не разварились, а сироп - не помутнел....

Читать дальше

Облепиху не рекомендуется употреблять при холециститах и панкреатитах в периоды обострения. Других противопоказаний облепиха не имеет. Если сок облепихи применяется не для профилактики, а для лечения конкретного заболевания, то самое главное условие – систематичность....

Читать дальше

В спелых помидорах биологически активных и минеральных веществ больше, чем в яблоках и дыне. В зеленых же плодах, дозревших в процессе хранения, их содержится значительно меньше. Свойства томатного сока Томатный сок широко используется в питании при сахарном диабете. По сути, это единственный сок, который рекомендован в диетическом питании больных диабетом....

Читать дальше

Консервированные соки из фруктов и ягод содержат все вещества, что присутствуют в плодах, из которых приготовлены ( сахар, кислоты, минеральные вещества с витаминами ). Потому заготовка сока очень актуальна для тех, кто и зимой хочет пользоваться плодами своего труда на приусадебном участке....

Читать дальше